Telur merupakan sebuah bahan
makanan yang multifungsi. Ia kaya akan protein, dan mendapatkannya pun masih
tergolong murah, meski harganya kini kian melonjak. Selain tepung, gula, dan
margarine/mentega, bahan dasar lainnya yang dipelrukan saat pembuatan cake
adalah telur.
Hal yang perlu diperhatikan saat
pengocokan telur adalah tingkat lamanya pengocokan telur. Batas waktu
pengocokannya adalah sepuluh menit, sehingga ketika melebih waktu tersebut
justru akan mengurangi zat emulsifier atau lechitin, sehingga adonan bukan
semakin mengembang, akan tetapi malah menjadi semakin menurun.
Ketika menggunakan pengocokan
mixer, untuk mendapatkan adonan yang mengembang dan bagus, ada cara yang perlu
diketahui. Yaitu, dengan pengocokan menggunakan tangan, lalu memutar berlawanan
dengan arah jarum jam. Dengan melakukan hal tersebut, udara yang akan
terperangkap ke dalam adonan semakin banyak
sehingga menghasilkan pengembangan yang maksimal terhadap adonan dan
waktu pengocokan semakin singkat.
Baiklah, itulah sekilas mengenai
pengocokan telur yang baik untuk menghasilkan adonan yang mengembang dengan
maksimal. Selanjutnya, akan dibahas mengenai cara membuat cake marmer.
Bahan bahan yang dibutuhkan :
300 gr margarin, bebas. Sesuai
dengan yang diinginkan.
250 gr gula pasir
1 sendok teh vanili bubuk
10 buah telur, hanya kuningnya
saja
10 buah telur, yang dibutuhkan putih
telur ayamnya saja, kocok putih telur hingga kaku
Sebagai bahan yang diAyak :
300 gr tepung terigu
1 sendok teh baking powder
Sebagai Adonan cokelat :
3 sendok makan cokelat bubuk
1 sendok teh cokelat pasta
Sebagai hiasan cake : gula bubuk
dan stroberi segar
Setelah bahan bahan terkumpul,
langkah selanjutnya ialah membuatnya atau mengolah bahan bahan agar dapat
menjadi sebuah makanan yang disantap dan dihidangkan.
Cara membuat :
1. langkah awal, ambil oven,
kemudian Panaskan oven tersebut di atas api dengan temperatur 175 derajat
Celcius, kemudian siapkan loyang yang berbentuk cincin dengan ukuran 24 cm.
Loyang tersebut, olesi dengan margarin merk bebas kemudian taburi terigu,
kemudian sisihkan.
2. setelah oven dan Loyang beres,
mulailah membuat adonan. Kocok margarin, tambahkan dengan gula dan vanili,
kocok hingga adonan mengembang. Lalu, Masukkan kuning telur dengan cara memasukkannya
satu persatu. Sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dengan maksimal
atau mengembang. Kemudian, Masukkan campuran
tepung terigu sedikit-sedikit
sambil terus diaduk degan rata.
3. selanjutnya, anda bisa
menambahkan telur putih dan mengkocoknya terus menerus sambil aduk rata.
4.untuk Adonan cokelat : ambil
100 ml adonan, kemudian campurkan dengan cokelat bubuk yang ada, cokelat pasta,
aduklah dengan rata, sampai hasilnya pun merata.
5. langkah selanjutnya, Tuangkan
setengah bagian ari adonan putih tadi ke dalam loyang, kemudian ratakan, dan
Tambahkan setengah bagian adonan cokelat tadi, aduk dengan garpu hingga
terbentuk marmer. Aduk dengan perlahan-lahan, agar berbentuk marmer yang indah.
6. Tuangkan sisa adonan putih tadi
dengan adonan cokelat yang ada, aduk kembali dengan garpu untuk mendapatkan
bentuk marmer.
7. langkah yang selanjutnya, Panggang adonan selama
45 menit, tunggu hingga warnanya kecokelatan
dan matang. Angkat lalu
dinginkan.
8. anda bisa menghias kue yang
sudah matang dengan gula bubuk dan stroberi segar. Sajikan bersama kopi atau
teh, sesuai dengan yang anda inginkan.
Bahan dengan ukuran di atas, dapat digunakan atau
dibuat untuk enam belas potong.
Referensi :
Buku dasar bread, cake, and cookies. Pdf. www.
SinarYong.com
Resep
Persembahan indosiar.com
seluruh resep yang ditampilkan diambil dari
transkripsi program tayang Indosiar
sumber gambar : Google
